Le yogurtiere esistono da sempre, sono convenienti, facili da usare e ora più popolari che mai, grazie a tutta la scienza emergente sui benefici degli alimenti fermentati come lo yogurt per la salute dell’intestino. Preparare il tuo yogurt a casa è uno dei modi migliori per assicurarti di sapere esattamente cosa sta succedendo in ciò che mangi. Non devi preoccuparti degli ingredienti trasformati e di altre cose che possono potenzialmente danneggiare la tua salute quando prepari tutto da solo. Fare le tue ricerche e acquistare una macchina per yogurt di qualità può aiutarti in questo.

Perché dovrei comprare una yogurtiera?

Quando le persone pensano di fare il proprio cibo, lo yogurt è raramente la prima cosa che viene in mente perché gran parte di loro crede che fare lo yogurt sia un processo complicato. In realtà, chiunque può fare il proprio yogurt, ed è anche possibile senza una yogurtiera, anche se con essa diventa molto più semplice.

Se mangi yogurt regolarmente (ad esempio alcune volte a settimana), vale la pena prepararne uno tuo, specialmente se vuoi avere un maggiore controllo sui dolcificanti, sui sapori e sulla qualità del latte usato nei tuoi pasti, o vuoi semplicemente risparmiare qualche soldo. Tieni presente che il processo di ebollizione e raffreddamento del latte può richiedere fino a mezz’ora, quindi non è un affare completamente senza sforzo.

Ti chiedi come diavolo si fa lo yogurt? Semplice. Con una macchina per yogurt, far da te il tuo semifreddo cremoso per la colazione è abbastanza facile. Fondamentalmente, prendi latte bollito, filtrato e raffreddato, aggiungi alcuni probiotici (le persone in genere usano il lactobacillus ), chiudi la miscela in barattoli ermetici e mettili nella yogurtiera. Da lì, questo apparecchio elettronico fornisce la temperatura perfetta e l’ambiente sterile per trasformare quella miscela di latte in yogurt. In genere, sono necessarie dalle sei alle 10 ore.

A quel punto, puoi filtrare il tuo yogurt per una consistenza e un sapore più denso o addolcirlo come preferisci. Naturalmente, ci sono diversi tipi di yogurt che puoi preparare e presentano ricette diverse. Ad esempio, lo yogurt normale e lo yogurt greco non vengono preparati allo stesso modo, quindi non esiste un unico metodo che puoi utilizzare per preparare tutti i tipi di yogurt e ci sono alcune tecniche da padroneggiare.

Fattori da valutare nella scelta di una yogurtiera

Dimensioni

Quanto yogurt mangia la tua famiglia e quanto spazio sul bancone e / o spazio di conservazione hai a disposizione ti aiuteranno a determinare le dimensioni di una yogurtiera che desideri. Inoltre, alcuni modelli fanno lo yogurt in un contenitore grande, mentre altri lo fanno in contenitori singoli, il che potrebbe essere più conveniente a seconda delle tue preferenze.

Caratteristiche

Le yogurtiere vanno dai modelli base a quelli con tutti i tipi di fronzoli. Funzioni come lo spegnimento automatico e i timer semplificano il processo, mentre gli indicatori di temperatura regolabili consentono di ottenere la giusta consistenza. Pensa a come vuoi essere pratico per determinare quali funzionalità potrebbero essere più utili per te.

Versatilità

Alcune yogurtiere fanno proprio questo, mentre altre possono anche preparare cose come zuppe, stufati e altri cibi. Alcune pentole istantanee possono anche fare lo yogurt, quindi se stai cercando di ridurre al minimo il numero di elettrodomestici da cucina che acquisti, questa potrebbe essere un’opzione da considerare.

Controlli della temperatura

Diversi tipi di yogurt avranno temperature variabili che possono essere considerate ideali per la fermentazione. Scoprirai che le yogurtiere più avanzate sul mercato ti permetteranno di selezionare quella temperatura mentre altri avranno semplicemente una temperatura preimpostata che dovrebbe funzionare per la maggior parte degli yogurt.

40-43 ° C è vista come la temperatura ottimale per fare lo yogurt, quindi molti modelli raggiungeranno questa temperatura e rimarranno costanti fino a quando lo yogurt non sarà prodotto. Ma se vuoi fare altre forme di yogurt, come quello greca o francese, potresti aver bisogno di una scelta di temperatura.

La temperatura regolabile è ancora relativamente rara nelle yogurtiere domestiche. Questa caratteristica è più comune nei modelli commerciali perché ci sono spesso professionisti che lavorano con loro che conoscono la complessità delle minime differenze di temperatura. Indipendentemente da ciò, se prendi sul serio lo yogurt, le impostazioni di temperatura regolabili ti aiuteranno immensamente.

Capacità

Un’altra cosa da tenere in considerazione prima di effettuare l’acquisto è la quantità di yogurt che può produrre la tua macchina. Questo dipenderà da una serie di aspetti, ma è principalmente correlato al volume della tua yogurtiera o al numero di vasetti che puoi inserire al suo interno. Macchine più grandi saranno in grado di contenere un numero più consistente di barattoli, il che non solo aumenta il volume complessivo di yogurt che puoi preparare, ma puoi anche scegliere diversi gusti. Molte yogurtiere verranno fornite con un set di etichette che puoi utilizzare per tenere traccia dei tuoi sapori.

La maggior parte delle yogurtiere può produrre tra 1L e 2L contemporaneamente, ma questo può presentarsi sotto forma di un grande piatto o diversi vasi più piccoli. Il primo è ottimo se hai un solo sapore che fai sempre e usi lo yogurt per una varietà di cose (un giorno è a colazione, poi un po’ in un frullato e il resto come salsa tzatziki). Ciò significa che puoi usare quanto ti serve e il resto può ancora essere lì per quando ne hai bisogno. Quest’ultimo è utile se ti concentri sul controllo delle porzioni e generalmente usi la stessa quantità per la stessa cosa (come servire sui tuoi cereali o insieme al pane tostato al mattino). Potrebbe anche essere d’aiuto se vuoi preparare alcuni gusti diversi contemporaneamente.

Pulizia

Quando hai finito di preparare lo yogurt, c’è un’ultima cosa che dovrai fare, ovvero pulire la tua yogurtiera. Avere a che fare con una yogurtiera difficile da pulire è una delle esperienze più frustranti perché lo yogurt tende ad arrivare ovunque. Sarà un disastro se latticini come lo yogurt rimangono sulle pentole dopo la pulizia. Inoltre, ti renderà meno propenso a usarlo se temi di lavare i piatti dopo.

Se stai cercando di semplificarti la vita, ti consigliamo di investire in una yogurtiera che sia lavabile in lavastoviglie o con componenti che lo sono. Oltre ad essere lavabili in lavastoviglie, alcune yogurtiere sono progettati per ridurre al minimo il disordine che devi affrontare dopo aver finito. Controlla che nessuno si sia lamentato della pulizia prima di acquistare.

Yogurt normale o yogurt greco?

Quando decidi di comprare una macchina per yogurt, dovrai considerare se ne desideri una in grado di produrre yogurt greco o yogurt normale. Scoprirai che lo yogurt greco tende ad avere un sapore un po’ più aspro rispetto allo yogurt normale e molti studi lo lodano per essere più sano. Alla fine, la scelta dello yogurt dipende interamente dalle preferenze personali. Consiglierei di provare diverse marche di entrambi i tipi di yogurt e poi decidere quale ti piace di più. Se stai cercando di acquistare una yogurtiera, tuttavia, è probabile che tu sappia già quale tipo di yogurt ti piace di più.

Timer

La maggior parte dei produttori di yogurt sarà in grado di fermentare il tuo yogurt in circa 8-12 ore, ma alcuni tipi avranno bisogno di un po’ più di tempo per raggiungere il loro pieno potenziale di sapore. La maggior parte delle yogurtiere è dotata di un timer che ti consente di tenere traccia della durata della fermentazione dello yogurt. Quindi alcuni modelli ti permetteranno di impostare un timer e ti avviseranno quando il tempo è scaduto in modo che tu possa andare a sistemare tutto. Altri ti lasceranno cronometrare da solo e useranno il buon vecchio metodo del “controllo regolare”.

Potresti anche voler acquistare un modello che si spenga automaticamente dopo tale periodo, soprattutto se stai conducendo una vita frenetica e non puoi garantire che sarai lì in un attimo per spegnerlo manualmente. Di solito si tratta di una specifica che si trova solo nei modelli di fascia alta.

Domande frequenti sull’argomento

Come funziona una yogurtiera?

Una yogurtiera funziona mantenendo la miscela di latte e yogurt iniziale riscaldata a una temperatura costante, che fermenta in yogurt. La differenza principale tra le yogurtiere è la configurazione dei contenitori. Molte yogurtiere di solito includono da sei a otto tazze singole, che hanno le stesse dimensioni degli yogurt acquistati in negozio; altri hanno una grande vasca. Altri dispositivi premium sono dotati di funzioni che regolano la temperatura a seconda della fermentazione ideale e di un timer che arresta automaticamente la macchina quando è pronta.

Dovrei comprare una yogurtiera?

Molte persone suggeriscono di fare lo yogurt fatto in casa perché è più economico rispetto all’acquisto di yogurt dal negozio. Ancora più importante, mentre molti yogurt acquistati in negozio sono promossi come alimenti salutari, contengono coloranti, aromi e dolcificanti artificiali, nonché addensanti come la pectina. Quindi il vantaggio principale di acquistare una macchina per yogurt è sapere di aver aggiunto solo ingredienti sani.

Quanto sono calde le yogurtiere?

Al giorno d’oggi, la maggior parte delle macchine per fare yogurt ti consentiranno di selezionare la temperatura mentre altre hanno una temperatura predefinita automatica ideale per la maggior parte degli antipasti di yogurt. L’unità ideale raggiunge una temperatura compresa tra 43,3 ° C e 46,1 ° C, e mantiene quella temperatura per circa otto ore.