Molte persone si domandano quale sia il modo migliore per riscaldare l’acqua: utilizzando un bollitore o un forno a microonde? Ci sono molte cose da considerare qui che vanno dalla tecnica (efficienza energetica e capacità teorica) alla pratica (quale dovresti scegliere per fare del tè). Cercherò di coprire entrambi gli aspetti nel miglior modo possibile. C’erano varie persone che si lamentavano su Internet come di solito capita, tuttavia è stato difficile trovare dati reali sull’argomento! Quindi, l’ho affrontato da solo. Io sono pro-bollitore, sono fermamente convinto che il bollitore batterà costantemente il microonde. Ci sono tuttavia vari pro e contro per entrambi, tecnicamente e praticamente:

I vantaggi del bollitore

Tecnici :

Pratici :

I vantaggi del microonde

Tecnici:

Pratici:

L’efficienza del bollitore e del microonde a confronto

Da un semplice esperimento casalingo, è risultato che il bollitore è circa il 56% più efficiente del microonde! Ora, i numeri supportano chiaramente la vittoria del bollitore. Tuttavia, dipende davvero dalla situazione se usi un forno a microonde o un bollitore. Probabilmente, un forno a microonde riscalderà specificamente una tazza mentre un bollitore è solitamente pieno (specie se la persona che lo utilizza non sta pagando la bolletta dell’elettricità), quindi in questo scenario potrebbe essere meglio usare un forno a microonde.

Vale anche la pena notare che ho un bollitore eccezionale: l’esterno rimane fresco al tatto anche dopo che il bollitore ha finito di bollire e l’acqua all’interno è troppo calda per essere toccata dopo oltre un’ora. L’ho scoperto nel modo più duro svuotando il bollitore dopo questo esperimento.

E ora gli scienziati sono entrati nel dibattito, apparentemente confermando ciò che molti britannici hanno saputo istintivamente per anni: l’acqua riscaldata in un microonde non è la stessa. Le microonde riscaldano i liquidi in modo non uniforme, rendendo il liquido nella parte superiore del contenitore molto più caldo del liquido nella parte inferiore, come ha scoperto un team di scienziati cinesi. Il loro studio è stato pubblicato sulla rivista AIP Advances dell’American Institute of Physics.

In genere, quando un liquido viene riscaldato, la fonte di riscaldamento, ad esempio una stufa o un bollitore elettrico, riscalda il contenitore dal basso e il processo di convezione significa che quando il liquido verso il fondo del contenitore si riscalda, diventa meno denso e si sposta verso l’alto, consentendo a una sezione più fredda del liquido di entrare in contatto con la fonte di calore. Ciò alla fine si traduce in una temperatura uniforme in tutto il contenitore.

Per studiare questa insolita convezione, i ricercatori hanno sviluppato un modello numerico per determinare il campo elettrico e la distribuzione della temperatura di un oggetto riscaldato finale. In un bicchiere di acqua scaldata al microonde, le simulazioni che hanno eseguito hanno mostrato che il campo elettrico era più forte dove la temperatura era più alta. Al contrario, quando i ricercatori hanno posizionato la fonte di calore sul fondo del bicchiere, hanno ottenuto acqua con una temperatura uniforme.

È interessante notare che una colonna di Food Explainer del 2013 che ha affrontato il dibattito sul microonde contro il bollitore ha suggerito che il microonde potrebbe non essere del tutto cattivo. Secondo l’articolo, l’acqua portata sotto la temperatura di ebollizione in un forno a microonde potrebbe essere l’ideale per il tè verde, anche se non per il tè nero. Quindi c’è un modo per creare una tazza d’acqua perfettamente riscaldata per tutti i tè in un forno a microonde?

I ricercatori sono stati in grado di migliorare la distribuzione del calore utilizzando una guida d’onda, un dispositivo che hanno usato per limitare la trasmissione delle onde elettromagnetiche. Per la loro guida d’onda, hanno progettato una placcatura circolare d’argento metallica sicura per il microonde che andava lungo il bordo del vetro e lo copriva, come un coperchio. La guida d’onda ha indebolito il campo elettrico nella parte superiore del vetro, impedendogli di surriscaldarsi.